《表1 3种真菌发酵麦麸各酚酸质量分数的变化±s)》

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《真菌发酵对麦麸酚酸及其抗氧化活性的影响》

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注:a～g表明差异显著性 （P<0.05）

各种酚酸标准品在HPLC中的色谱见图4（a），麦麸多酚的典型液相色谱图见图4（b）。麦麸发酵过程中各种酚酸质量分数的变化如表1所示。