《表3 饲料中适宜水平铁对建鲤鱼糜稳定性相关指标的影响 (±s)》

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《饲料中添加适宜水平铁对建鲤肉质、鱼糜稳定性及组织蛋白酶B/L的影响》

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*:P<0.05，**:P<0.01，与缺乏组比较。

对2种营养素铁水平饲喂后的建鲤背肌进行采肉、加工鱼糜，测定鱼糜肌动球蛋白稳定性及鱼糜脂肪氧化程度，分析鱼糜稳定性相关指标差异情况，结果如表3所示。