《表5 不同营养因子对白芦菇菌丝发酵的影响》

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《一株野生食用菌白芦菇的鉴定及发酵条件》

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实验结果表明（表5）白芦菇在不同的碳源培养基中菌丝生物量不同。任意碳源处理组的菌丝干重均大于对照组，白芦菇菌丝生长较适的碳源为面粉及玉米粉。但由于面粉粘度大，培养基易与菌球混合，不利于实际应用栽培，因此将葡萄糖和玉米粉作为生产栽培过程中适宜碳源；在氮源实验中，无氮对照组的菌丝干重最低，有机氮源黄豆粉对白芦菇菌丝生长影响最大，菌丝干重达到10 798±776.6 mg/L，是无氮对照组的26倍。不同的碳氮比也能影响白芦菇菌丝生长，碳氮比在（20-30）:1时菌丝生物量最高。