《表2 感官评定标准液配制表》

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《传统炭烤羊肉特征滋味成分解析》

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样品水溶性物质的滋味强度感官评定参考窦珺[8]的评分检验法。选用5分制评分法，将每个样品中提取的水溶液分别提供给评审员，评审员参考标准液强度进行评定（标准液的配制如表2所示）。