《表4 模拟人体肠道消化不同样品的钙离子吸收率对比》

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《微波辅助制备鸡蛋壳膜多肽螯合钙的研究》

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肠道是钙离子的主要吸收部位，是弱碱性环境。采用体外模拟人体肠道消化的方法测得不同钙制剂在不同消化时间后钙离子吸收率结果如表4所示，S0、S1、S2分别代表实验室制备的多肽螯合钙、钙盐型补钙制剂、复合氨基酸螯合钙制剂。由表4可知，钙盐型补钙制剂的吸收率较低，这是因为以碳酸钙为主要存在形式的补钙剂难溶在肠道的弱碱性环境中，相比复合氨基酸螯合钙制剂和多肽螯合钙效果较差。在最初的1 h中，多肽螯合钙溶出率较低，但在2 h时立即达到最高值，且高于复合氨基酸螯合钙制剂。且研究表明，在肠道吸收的上一步骤中，由于多肽螯合钙环状结构稳定，不易被胃酸破坏，这使得能够进入肠道的螯合钙大大增加。综上，多肽螯合钙具有较为优异的补钙效果。