《表1 抗性糊精质量指标表》

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《抗性糊精特性及其在食品中的应用》

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抗性糊精具有调节血糖、降低血脂、改善肠胃菌群组成、润肠通便、促进矿物质吸收等生理功能和良好的加工稳定性，是理想的功能性食品原料。抗性糊精是一种小分子水溶性膳食纤维，由日本松谷化学工业株式会社开发，并被确定为特定保健食品原料[6]。2012年，我国卫生部第16号公告将抗性糊精列为普通食品，质量指标见表1。