《表4 CSP回归模型方差分析》

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《干装苹果罐头减压预抽辅助碱性钙处理工艺优化》

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对CSP的回归模型进行方差分析，结果见表4。模型极显著（P<0.000 1），失拟项P值为0.467 9，无显著性影响（P>0.05），回归方程的相关系数R2为0.999 3，说明该模型能够解释99.93%的变化，预测值和试验值之间有较好的相关性，该模型对干装苹果罐头减压预抽辅助碱性钙处理工艺优化试验拟合程度较好，可用该回归方程预测减压预抽辅助碱性钙处理工艺条件。表4显著性分析结果表明，X1、X2、X3、X1X2、X1X3、X2X3、X12、X22、X32在干装苹果罐头减压预抽辅助碱性钙处理工艺中对CSP的影响均达到了极显著水平（P<0.01）。