《表3 南极犬牙鱼中脂肪酸的相对含量及结构解析》

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《IKnife-REIMS联用技术对南极犬牙鱼脂质组学轮廓检测》

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注:Ep.外三元环氧化脂肪酸。

通过对南极犬牙鱼肌肉组织进行电切离子化，扫描范围m/z 1 0 0～1 2 0 0，同时以亮氨酸脑啡肽（m/z 554.261 5）为内标锁定质量并校准质量轴。如图3所示，区域内离子较多，且基质噪音也较为明显；通过对其鉴定和积分，得到结构和相对含量见表3。脂肪酸离子特征表现为，根据偶氮规则，其在质谱图中质量数通常为奇数。实验共检出脂肪酸离子17种，其中信号响应强度最大的为m/z 327.23，相对含量达到了17.81%，经鉴定其结构为FA 22∶6，即所熟知的DHA。其次分别为m/z 255.23（FA 16∶0，9.81%）、m/z 281.25（FA 18∶1，9.0 9%）。m/z 3 7 5、3 8 9等疑似为超长链脂肪酸FA 24∶3 Ep（2.79%）、FA 26∶3（2.96%），其存在可能与南极犬牙鱼受极寒环境胁迫，促使其代谢产生长链脂肪酸以提高体液流动性相关[19]；相关假设尚需生物学进一步验证。