《表3 不同产地油菜蜜中多酚的方差分析》

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《低聚糖和多酚结合偏最小二乘判别分析鉴别油菜蜜产地》

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本研究通过对油菜蜜中含量较高的18种多酚类物质进行产地差异性研究分析。酚酸物质分别包括:没食子酸、原儿茶酸、羟甲基苯甲酸、咖啡酸、对香豆酸、阿魏酸、芦丁、苯甲酸、杨梅酮、桑色素、槲皮素、柚皮苷、芹菜素、山柰酚、柯因、松属素、高良姜素、咖啡酸苯乙酯。由表3可知，不同的多酚物质其含量在油菜蜜中差异较大，3个产地油菜蜜中18种多酚类物质含量的测定结果显示:对羟基苯甲酸>苯甲酸>咖啡酸>松属素>柯因>山柰酚>原儿茶酸>槲皮素>芦丁>柚皮苷>咖啡酸苯乙酯>高良姜素>阿魏酸>桑色素>芹菜素>没食子酸>杨梅酮。ZX、YC和GC 3个产地的油菜蜜样本中对羟基苯甲酸的含量最高，分别可达到（68.172±2.76）、（46.22±1.7）、（55.701±0.83）μg/100 g；其次是苯甲酸的含量，分别可达到（55.658±0.91）、（40.283±1.78）、（31.137±1.2）μg/100 g；此外，油菜蜜的18种多酚类物质含量最低的有芹菜素、没食子酸、杨梅酮等。3个地区油菜蜜样本中芹菜素含量分别为（0.161±0.01）、（0.019±0）、（0.113±0.01）μg/100 g；没食子酸含量分别为（0.14±0.01）、（0.117±0.01）、（0.108±0）μg/1 0 0 g；杨梅酮含量分别为（0.0 3 4±0）、（0.013±0.01）、（0.024±0）μg/100 g。