《表2 不同产地油菜蜜中低聚糖的方差分析》

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《低聚糖和多酚结合偏最小二乘判别分析鉴别油菜蜜产地》

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注:不同字母表示同一因素作用下α=0.05的置信区间差异显著。下同。

油菜蜜中含有多种低聚糖物质，对Z X、Y C、GC 3个产地油菜蜜中含量较高的麦芽酮糖、松二糖、帕拉金糖、异麦芽糖、蔗果三糖、吡喃基葡蔗糖6种低聚糖进行研究。由表2可知，ZX、YC、GC 3个产地的油菜蜜样本中6种低聚糖含量均显示:松二糖>麦芽酮糖>异麦芽糖>帕拉金糖>蔗果三糖>吡喃基葡蔗糖。本实验研究结果显示油菜蜜中6种功能性低聚糖，松二糖的含量最高，ZX、YC、GC 3个产地样本中的质量分数分别为（1.251±0.05）%、（1.344±0.0 3）%、（2.505±0.0 7）%、（0.027±0）%、（0.026±0.01）%、（0.128±0）%；吡喃基葡蔗糖的含量相对偏低，分别为（0.027±0）%、（0.026±0.01）%、（0.128±0）%。其次，3个地区油菜蜜中的低聚糖含量存在一定差异，吡喃基葡蔗糖的含量为GC>ZX>YC；麦芽酮糖、松二糖、帕拉金糖、异麦芽糖、蔗果三糖5种低聚糖的含量为GC>YC>ZX。单因素方差分析的结果显示:麦芽酮糖、帕拉金糖、异麦芽糖、蔗果三糖、吡喃基葡蔗糖5种低聚糖，GC与ZX、YC差异显著，ZX与YC差异不显著；ZX、YC、GC的松二糖含量差异显著。