《表1 高丝氨酸O-酰基转移酶分子改造策略》

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《蛋氨酸特异性合成途径关键酶——高丝氨酸O-酰基转移酶的研究进展》

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针对高丝氨酸O-酰基转移酶受到的末端产物反馈抑制和高温下易聚集失活的性质，研究人员通过随机诱变或定点突变技术来解除该酶所受的反馈抑制和提高其热稳定性；或敲除阻遏蛋白来解除反馈阻遏，提高其在蛋氨酸合成通路中的酶活性（表1）。