《表2 花椒精油最适保鲜浓度的筛选》

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《两种精油熏蒸处理对双孢蘑菇贮藏特性的影响》

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注:字母表示同一时间各处理间，在P<0.05水平差异显著性，下同。

不同处理的双孢蘑菇在常温条件下（25±1）℃下贮藏时感官评分均呈下降趋势，且各处理感官评分显著高于对照（P<0.05）。对照组在第4天时感官评分下降至63.33分（表2，表3），表现为子实体明显开伞、褐变，菌盖发黏，并伴有明显异味；但经0.1m L/kg花椒精油（表2）和1.5 m L/kg芥末精油（表5）处理后的子实体在第4天时感官评分仍为78.00、72.67，子实体开伞不明显、无异味产生，保鲜效果良好。由此可见，0.1 m L/kg花椒精油、1.5 m L/kg芥末精油处理能较好维持子实体感官品质。