《表1 两种浓缩干燥粉的品质对比分析》

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《不同加工工艺对番石榴果粉品质的影响及对其褐变的抑制》

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由表1可以看出，经过抗坏血酸溶液预处理的浓缩干燥粉与浓缩干燥粉相比，总酸含量变化不大，Vc和总酚含量都有增加，褐变度降低，说明褐变情况有所改善，工业化生产可以考虑用这种措施抑制褐变。