《表1 酶解温度对毛木耳多糖提取率的影响》

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《毛木耳多糖复合酶解-酵母发酵产业化提取工艺研究》

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由表1可见，在相同发酵条件、回流浸提时间温度、料液比、酶解时间为80 min条件下，毛木耳多糖提取率随着酶解温度上升而上升，但温度升高到90℃，提取率反而下降。酶解温度在80℃时提取率最高，而且回流浸提良好，回流速度均匀。优选方案为：酶解温度为80℃，酶解时间为80 min。