《表4 极差数据表：基于正交试验的冰淇淋生产工艺优化》

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《基于正交试验的冰淇淋生产工艺优化》

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T1为3因素对应的水平1的3次试验所得膨化率求和后取的平均值，如A因素对应的T1=（76.8%+75.2%+82.0%）/3=78.0%，同理可得极差T2，T3。极差R为3因素对应的T1～T3中的极大值与极小值之差。