《表4‘赤霞珠’干红葡萄酒的酚类相关指标》

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《乌海产区典型酒庄葡萄酒的质量及风味物质特征分析》

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由表5可见，总酚、酒石酸酯、黄酮醇、总花色苷含量之间显著性相关；总单宁与a*、b*值以及C*ab显著相关，与h*ab呈显著负相关；C*ab与花色苷含量之间显著相关，h*ab与花色苷含量负向显著相关，酒石酸酯与h*ab负向显著相关。