《表3 食用菌中维生素B2含量的检测结果》

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《云南6种食用菌中维生素B_1和B_2的含量调查》

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由表3可以看出，在人工种植的羊肚菌，野生的老人头、干巴菌、奶浆菌、竹荪、虎掌菌6种常见食用菌中维生素B2的含量相对维生素B1均较高。其中，含量平均值最低的是人工种植的羊肚菌为0.0510 mg/100 g，最高的是干巴菌为0.587 mg/100 g。由数据可以看出，上述6种食用菌中维生素B2的含量相对维生素B1的含量较高，最高的是干巴菌。干巴菌作为云南珍稀野生食用菌，不仅风味独特，而且其维生素B2的含量相对较高。