《表1 八街玫瑰基本组成成分含量测定结果》

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《八街玫瑰营养成分分析评价》

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成分测定结果详见表1。由结果可知，八街玫瑰蛋白质含量为1.5 g/100 g，与常见的大白菜、圆白菜等一般蔬菜相近，略高于油菜。维生素C含量为13.7 mg/100 g，较大白菜和圆白菜低，无明显优势。脂肪、粗纤维、碳水化合物含量分别为0.5、2.5和12.4 g/100 g，均高于上述蔬菜，其中粗纤维含量是大白菜的2.78倍、圆白菜的2.5倍、油菜的2.27倍，可考虑作为粗纤维的良好膳食来源。