《表4 大规模验证试验结果》

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《蒸热处理对辣木籽的灭活效应及品质的影响》

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由表4可知，65℃/98%温湿度下处理122 min，辣木籽发芽率达0.44%；提高处理时间至最大值，即65℃/98%温湿度处理236 min，未见辣木籽发芽；70℃/98%温湿度处理30 min，未见辣木籽发芽。在大规模验证试验中，全程采用温度检测仪进行监测，65℃/98%/236 min处理过程中最高温度为67.6℃，具体监测曲线见图1，70℃/98%/30 min处理过程中最高温度为71.4℃，具体监测曲线见图2。