《表2 辣椒果实类胡萝卜素提取的L9 (33) 正交试验结果及极差》

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《辣椒果实类胡萝卜素的提取与测定方法研究》

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正交试验结果如表2所示。由表2中正交试验结果极差R值大小可以得出，RA>RB>RC，因此因素影响的程度大小A>B>C，即辣椒果实类胡萝卜素提取中影响程度最大的因素是料液比，其次是温度，提取时间影响程度最小；单因素中K值最大为最优条件水平，因此正交试验的最优组合为A2B2C3，确定提取辣椒类胡萝卜素的最佳工艺条件为:新鲜实验材料加液氮研磨后，在提取溶剂为乙醇:二氯甲烷（体积比1:1），料液比为1:18，50℃提取60 min效果最好，提取的类胡萝卜素含量达56.56 mg/100g。