《表4 总固形物含量回归模型方差分析》

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《响应面法优化鱼头汤熬煮工艺》

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注：**.差异极显著（P<0.01）；*.差异显著（P<0.05)

由表4可知，以总固形物含量（Y2）为响应值时，模型F值为100.45，R2=0.992 3，说明该预测模型极显著（P<0.01），失拟项不显著（P=0.505 9）。一次项中B（熬煮温度）、交互项中BC及二次项中A2、B2、C2对模型影响极显著（P<0.01），一次项中C（料液比）及交互项中AC对模型影响显著（P<0.05）其余各项均对模型影响不显著（P>0.05）。由F值可判断，各因素对总固形物含量的影响大小顺序为B（熬煮温度）>C（料液比）>A（熬煮时间）；交互项影响大小顺序为BC>AC>AB；二次项影响大小顺序为B2>A2>C2。