《表3 固形物含量回归模型方差分析表》

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《干装苹果罐头蒸汽漂烫工艺研究》

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（1） *为显著，**为极显著，下表同。

对固形物含量的回归模型进行方差分析，结果见表3。模型极显著（P<0.000 1），失拟项P值为0.648 3，无显著性影响（P>0.05），回归方程的相关系数R2=0.997 6，说明该模型能够解释99.76%的变化，预测值和试验值之间有较好的相关性，该模型对蒸汽漂烫工艺优化试验拟合程度较好，可用该回归方程预测蒸汽漂烫工艺条件。表3中的显著性分析结果表明，X1、X2、X3、X1X2、X1X3、X2X3、X12、X22、X32在干装苹果罐头蒸汽漂烫工艺中对固形物含量的影响均达到了极显著水平（P<0.01）。