《表1 CO2加压比例：二氧化碳在胡萝卜压差膨化中的应用》

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《二氧化碳在胡萝卜压差膨化中的应用》

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控制加压总压力为0.2 MPa，采取CO2+空气对胡萝卜进行加压处理。热烫处理过的胡萝卜经冷水冷却后，沥掉表面水分，置于质量分数1%的NaHCO3溶液中，于冰箱冷藏室，温度（8±1）℃浸泡24h，用蒸馏水多次冲洗，在烘箱中于55℃进行预干燥至水分含量为65%，均湿，按表1加压比分别加压处理10min，进行压差膨化（由于空气中CO2含量仅占0.04%，故可忽略空气中CO2占比）。