《表1 不同溶剂萃取物的提取率》

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《真姬菇生产废料不同溶剂提取物抗氧化活性研究》

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不同溶剂对真姬菇菇脚、小菇、成品菇提取率的影响见表1。经不同溶剂提取后，菇脚、小菇、成品菇中不同极性的物质在4种有机萃取剂中的分布趋势保持一致，萃取率为:水萃取物>甲醇萃取物>正丁醇萃取物>丙酮萃取物。根据相似相溶原理，推断样品中的物质成分亲水性较强，易溶解于水。通过对比菇脚、小菇、成品菇不同萃取物的得率可以发现，水与甲醇的萃取率呈现出成品菇>小菇>菇脚，其中菇脚与成品菇差异显著（P<0.01）；而正丁醇提取物的萃取率，菇脚与成品菇差异并不显著，但两者显著高于小菇得率（P<0.05）。结果说明真姬菇菇脚中小极性物质的含量与成品菇相似。