《表4 不同极性溶剂木槿花萃取物的抗氧化活性比较》

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《木槿花生物活性物质及其抗氧化活性分析》

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按照图1的流程，用不同极性溶剂对抗氧化活性最强的木槿原种提取液进行萃取。由表4可知，各溶剂萃取相均具有一定的抗氧化活性，且FRAP、DPPH自由基清除能力和ABTS自由基清除能力检测结果具有一致性，均表明正丁醇萃取相的抗氧化活性最强，分别达到6.16 mmol/g、15.50 mg/g和40.71 mg/g，其次是乙酸乙酯萃取相和水萃取相，最弱的是氯仿萃取相。根据相似相溶原理，石油醚和氯仿极性较小，与多酚和黄酮类化合物的极性差异较大，因此萃取物较少，乙酸乙酯和正丁醇极性较大，萃取物中总酚和黄酮类化合物含量较高，相应的抗氧化活性较强。张东京等[25]在研究梨的不同极性溶剂萃取物的抗氧化活性时发现高极性溶剂萃取物的抗氧化活性更强，与本研究结果相似。