《表3 酶解法制备酵母葡聚糖的副产物分析》

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《酶解法制备酵母葡聚糖及其副产物分析》

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酶解法提取工艺条件温和，并且有3个步骤会产生副产物，且可以进一步富集。1kg原料酵母细胞壁经过高热水提后收集的上清液富含可溶性蛋白和可溶性糖，如甘露聚糖，又称甘露聚糖蛋白，对维护人体肠道的正常环境，抗氧化，延缓衰老，降血脂，降血压，促进机体免疫等方面具有明显的作用，经真空冷冻干燥得到一种浅褐色粉末，即为副产物1。酶解后离心上清液富含小分子肽，经真空冷冻干燥得到一种深褐色粉末，即为副产物2。乙醇洗涤后的滤液经挥发得到一种褐色油，即为副产物3，它们的产量和组成见表3。