《表2 方差分析表：无花果酒的发酵工艺及其抗氧化活性分析》

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《无花果酒的发酵工艺及其抗氧化活性分析》

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注:*表示P<0.05，影响显著；**表示P<0.01，影响极显著；N表示P>0.05，影响不显著。Note:*P<0.05，striking contrast；**P<0.01，Extremely striking contrast

应用Design-Expert 8.05软件对表1结果进行多元回归分析，得到的回归方程为Y=12.10+0.27A-0.12B+0.058C+0.40D-0.43AB-0.27AC+0.25AD-0.12BC+0.075BD+0.075CD-0.54A2-0.53B2-0.42C2-0.64D2对模型方程进行显著性检验分析，由如表2所示，模型方程极显著（P<0.0001），失拟项不显著（P=0.0928>0.05），方程相关系数R2=0.9535，R2Adj=0.9069，表明模型与试验值拟合性良好，试验误差较小，试验精密度高，方程的回归效果好，各因素与无花果酒酒精度之间具有高度相关性[14，15]，可以对无花果酒酒精度进行准确预测和分析。