《表6 美拉德型蟹风味料SPME-GC-MS鉴定结果及分析》
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《细点圆趾蟹蟹肉酶解液制备美拉德型蟹风味料工艺优化》
经优化的最优实验条件下制得蟹肉酶解液美拉德反应产物，采用SPME-GC-MS对其进行测定，测得其总离子流程图如图9所示，挥发性物质组成及相对含量见表6。
| 图表编号 | XD0057392300 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.05.15 |
| 作者 | 刘佳梦、白苗、张邵鸿、李统政、竹琳、方旭波、陈小娥 |
| 绘制单位 | 浙江海洋大学食品与医药学院、浙江海洋大学食品与医药学院、浙江海洋大学食品与医药学院、浙江海洋大学食品与医药学院、浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室、浙江海洋大学食品与医药学院、浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室、浙江海洋大学食品与医药学院、浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室 |
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