《表3 烟叶酸性致香物质与多酚类物质的简单相关系数》

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《烤烟烟叶酸性致香物质与多酚含量、化学成分及口感特性的关系研究》

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注:*和**分别表示在P<0.05和P<0.01水平显著相关。

酸性致香物质与多酚类物质的相关分析结果（表3）表明，酸性致香物质中，除壬酸和癸酸外，均与绿原酸呈负相关关系，其中庚酸与绿原酸呈极显著负相关关系；酸性致香物质与莨菪亭均呈负相关关系，其中壬酸与莨菪亭相关关系不显著，戊酸、β-甲基戊酸、癸酸与莨菪亭呈显著性负相关关系，正丁酸、异戊酸、己酸、庚酸、辛酸与莨菪亭呈极显著负相关关系；而酸性致香物质与芸香苷均呈正相关关系，其中己酸、辛酸、壬酸、癸酸与芸香苷正相关关系不显著，戊酸与芸香苷呈显著正相关关系，而正丁酸、异戊酸、β-甲基戊酸、庚酸与芸香苷呈极显著正相关关系。