《表3 菠萝和红心火龙果的糖酸含量》

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《菠萝与红心火龙果混合果酒酿造工艺研究》

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通过表3菠萝和红心火龙果果汁以及混合果汁糖酸含量的测定可知，菠萝的总糖含量比红心火龙果低，但总酸含量比红心火龙果高，红心火龙果含量越高，糖含量越高。而菠萝中的芳香物质却较多，不同比例的菠萝火龙果混合使得混合果汁中糖酸含量适中，为酵母菌生长繁殖起到良好的作用，酿造出不同风味的果酒。