《表1 红心火龙果不同大小和部位性状比较》

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《红心火龙果不同大小和部位品质性状比较》

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注:n=3；同行数据后不同小写字母表示同一指标不同等级间差异显著（P<0.05）；同行后不同大写字母表示同一等级不同测定部位差异显著（P<0.05）Note:n=3；Different lowercase letters in the same column stand for significant differences at 0.05 level；Different capital lett

红心火龙果单果重在120~390 g，分成Ⅰ~Ⅶ共7个等级（表1）。火龙果的果形指数在0.72~0.85，为长圆形或近圆形，且每个分级之间无显著差异。不同大小红心火龙果TSS和TA含量显示，Ⅲ的TSS含量达15.10°Brix，与其他果实均有显著差异，而TA含量除Ⅲ外，其余果实均无显著差异，Ⅳ的果心和果实四周TA含量最高。不同部位的TSS含量除Ⅳ等级外，其余果实果心和果实四周均差异显著，表现为果心含量高于果实四周，而果底部位的TSS含量均与果实四周无显著差异。不同部位的TA含量除Ⅲ等级外，其余果实各个部位均无显著差异。果心部位固酸比（TSS/TA）显示，前3级的火龙果固酸比较高，其中Ⅲ最高，达37.6；而后4级的火龙果固酸比较低，其中Ⅳ最低，为14.6。推测Ⅲ的风味最佳，Ⅳ的风味较劣。