《表2 红肉火龙果和白肉火龙果膳食纤维、糖酸比的比较》

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《海南红肉与白肉火龙果营养成分含量分析》

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两种火龙果膳食纤维含量及糖酸比值见表2，膳食纤维含量由高到低顺序均为：白肉火龙果>红肉火龙果。糖酸比是水果品质的重要指标之一，可直接反映水果的口感，糖酸比值由高到低顺序为：红肉火龙果高于白肉火龙果，因此口感比白肉火龙果稍甜。