《表1 正交试验因素与水平》

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《加气钙果汁预调汽酒的配制工艺优化》

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在单因素试验的基础上，确定正交试验因素和水平试验设计。对干白葡萄酒添加量、钙果汁浓度、白砂糖添加量、柠檬酸添加量进行综合研究，如表1所示，采用L9（34）正交表进行4因素3水平试验，以感官评分作为评价指标，确定预调酒最优工艺[15-16]。