《表5 5种光色环境下欧洲舌齿鲈肌肉脂肪酸组成 (干物质基础)》

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《5种光色环境对欧洲舌齿鲈营养品质的影响》

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运用气相色谱-质谱联用（GC/MS）仪采用面积归一化法检测5种光色环境下欧洲舌齿鲈肌肉脂肪酸组成，结果见表5。5种光色环境下欧洲舌齿鲈肌肉脂肪酸组成类似，均检测出16种脂肪酸，包括6种饱和脂肪酸（SFA）、4种单不饱和脂肪酸（MUFA）、6种多不饱和脂肪酸（PUFA）。在5种光色环境下欧洲舌齿鲈肌肉中饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸含量均表现为绿光组显著高于全光谱光组、黄光组、红光组（P<0.05），红光组的饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸含量均最低。在5种光色环境下欧洲舌齿鲈肌肉脂肪酸含量方面:饱和脂肪酸中，绿光组的C14∶0和C16∶0含量显著高于其他组（P<0.05），红色组的C14∶0和C16∶0含量均最低；单不饱和脂肪酸中，以C18∶1n-9含量（20.89%～22.80%）最高，5个组中以绿光组较高，红光组最低，但各组间差异不显著（P>0.05）；多不饱和脂肪酸中，C18∶2n-6含量最高，但各组间差异不显著（P>0.05），其次是C22∶6n-3（DHA）、C20∶5n-3（EPA），绿光组DHA和EPA+DHA含量显著高于红光组（P<0.05），而略高于其他3组（P>0.05），而EPA含量在各组间差异不显著（P>0.05）。