《表1 山楂果浆氨基酸成分》

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《一种山楂保健冰激凌的配比研究》


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常规条件下,采用L-8900日立氨基酸分析仪测定氨基酸组成[3]。山楂果浆中含有丰富的氨基酸,应用到冰激凌生产中可提高冰激凌的营养价值和风味(表1)。