《表4 以糯米为原料酿酒的正交试验结果》

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《草苁蓉酒发酵工艺研究》

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正交试验结果（表4）表明，以糯米为原料酿酒时，影响草苁蓉发酵酒的因素主次顺序为C>B>A，即发酵时间>草苁蓉粉末添加量>酒曲接种量，最优因素水平组合为A2B2C2即酒曲接种量0.12%，草苁蓉粉末的添加量0.8%，发酵时间为2.0 d。