《表1 三种类胡萝卜素主要生产菌株的底盘比较》

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《合成微生物技术促进类胡萝卜素产品的高效合成》

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生物产品的产业化是由产量、产率、原料转化率、单位细胞含量，以及纯化难易等方面来决定生产的成本。同时，生物安全性与市场接受程度也是类胡萝卜素类产品生产需要考虑的重要环节。在类胡萝卜素的微生物制造中，几种常用宿主的特点各不相同（表1）。（1）产量:产油解脂酵母由于油脂含量较高，含有丰富的类胡萝卜素合成前体（乙酰辅酶A）以及优良的储蓄池，产物过量积累仍然不影响细胞生长。相比于大肠杆菌和酿酒酵母，它在产量方面具有很大优势。（2）产率:由于生长周期短、代谢快，大肠杆菌优势最为明显，酿酒酵母次之。（3）原料转化率:因为大肠杆菌含有的MEP途径理论得率最高，所以其优势最大，酿酒酵母次之，产油解脂酵母由于将葡萄糖过多用于油脂的合成，处于劣势。（4）纯化:酿酒酵母最具优势，大肠杆菌由于产物与膜结合的特点，提取过程易混有内毒素，而产油解脂酵母由于要从油脂中分离得到纯品，难度也很大。（5）安全性和市场接受度:大肠杆菌由于含有内毒素，问题最大，酿酒酵母作为食品安全菌株最容易被大众所接受。