《表1 不同处理组对葡萄干色泽的影响》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《不同促干剂处理对无核白葡萄干褐变的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

由表1可以看出，不同促干剂对葡萄的L*、a*、b*值存在差异，无核白的L*在干燥的整个过程中总体呈下降趋势；新鲜的无核白呈鲜亮的黄绿色，随着干燥时间的延长，果实表面的颜色越来越深，越来越黑[18]。随着红值（a*）的不断增加，样品的颜色由绿色变为红色，葡萄表面的a*在干燥过程中，总体呈上升趋势，颜色加深。这可能是葡萄干在干燥过程中光泽度不断下降的主要原因，R1、R2干制的葡萄a*值比T处理组的葡萄干的值低，说明其绿度值更高，色泽更好。R2组葡萄干与鲜葡萄的L*、a*值更接近。