《表2 肉桂精油质量浓度对玉米淀粉基膜WVP的影响》

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《肉桂精油-玉米淀粉基抗菌膜的制备及其性能》

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注:同列不同字母表示差异显著（P<0.05）。下表同。

如表2所示，将肉桂精油加入玉米淀粉基膜中导致WVP从（1.94±0.02）×10-12 g/（cm·s·Pa）降低至（1.60±0.03）×10-12 g/（cm·s·Pa）。但质量浓度为5.0 g/L时薄膜WVP无显著差异（P>0.05），这可能由于精油和玉米淀粉基膜内部交联过程产生的微孔结构所致[18]。水蒸气的转移一般发生在薄膜亲水区，取决于膜组分的亲水-疏水比形成的曲折路径，因此通常认为向亲水性聚合物膜中添加疏水性脂质可以改善阻水性能[19]。前人关于添加百里香、丁香和肉桂精油的壳聚糖膜、添加牛至精油的海藻酸钠膜、添加百里香精油的玉米淀粉膜等WVP研究已显示出类似的趋势[5，18，20]。但也有其他关于添加精油制膜相反的研究结果，Hosseini等[21]在鱼明胶-壳聚糖膜中添加牛至精油发现WVP从0.41 g·mm/（h·m2·k Pa）增加至0.76 g·mm/（h·m2·k Pa），由于脂滴引起聚合物网络不连续，造成膜内聚力降低从而增加水蒸气透过[22]。另有研究表明，尽管脂质对薄膜微观结构的改变是影响阻水性能好坏的决定因素，但是不能由向成膜体系中添加疏水性成分的方式就简单得出薄膜WVP降低的结论[18，23]。而本研究结果显示当肉桂精油质量浓度为10.0~25.0 g/L时，与对照组相比玉米淀粉基膜的WVP显著降低（P<0.05）。