《表1 朔州市各县区奶牛数量》

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《粮改饲背景下朔州市奶牛产业集群发展研究》

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注：数据来源于《山西统计年鉴》（2012-2019年）。

从全市总量来看（见表1)，2011-2018年朔州市奶牛存栏量呈现先增后减的趋势，前几年的增长主要得益于当时开始重视畜牧业的大力发展，后期的减少主要是源自于畜牧业内部肉羊、肉牛产业的相似产业竞争，尤其是肉羊产业。从各县市区来看，朔州市奶牛养殖主要集中在山阴县和应县，两地均为其他县市的三倍之多，其次为朔城区、右玉县和怀仁市。作为主产县区的山阴县和应县，奶牛存栏量虽然与全市奶牛总存栏量变化情况一致，均为先增后减，但是两县区的变化还是有很大差异：山阴县作为全国优质奶牛基地，其2018年年末存栏量远远小于2011年的存栏量，主要原因在于近年来山阴县奶牛产业发展开始由“量”向“质”转型；应县2018年的年末存栏量远大于2011年的存栏量，并与山阴县所差无几，确有后起之势，这主要得益于当地政府对奶牛产业发展的政策支持。