《表4 苦瓜挥发油成分组成》

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《苦瓜挥发油超临界二氧化碳萃取工艺优化及其抗炎活性研究》

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由超临界CO2萃取出的苦瓜挥发油具有苦瓜特有的香味，经GC-MS检测，其主要成分见表4，总离子流色谱图（图5），采用G1701DA质谱工作站，检索NIST02质谱库，对各个组分进行结构确定，用峰面积归一法对各组分进行定量，得出苦瓜挥发油中不同脂肪酸的相对含量。GC/MS分析结果显示，苦瓜挥发油的成分以酚类、酯类、烷烃类、烯烃类物质为主，与贾素花等[16]报道的苦瓜挥发油相比，其酚类物质百分比含量明显提高，可能是贾素花等采用的蒸馏法所得苦瓜挥发油中酚类物质分子质量小、易挥发、在萃取过程中损失。目前对苦瓜果实、茎、叶[17]挥发油研究较少，且萃取技术多为蒸馏及有机溶剂萃取，本研究采用超临界CO2萃取的苦瓜挥发油酚类含量最高，达到67.33%，其他酯类含量18.54%，烷烃类含量15.54%，烯烃类含量4.15%。