《表2 短链脂肪酸 (SCFAs) 的含量变化》

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《槟榔籽多酚对肠道微生物体外发酵的影响》

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不同小写字母表示不同时间点同组内Duncan检验差异显著，P<0.05；不同大写字母表示同一时间点不同组中Duncan检验差异显著，P<0.05；数值为0表示未检出。

短链脂肪酸是人体肠道菌群的发酵产物，即可以作为肠道黏膜细胞的主要能量来源，还能减少促炎症因子的产生，降低肠道炎症[16]、癌症[17]的发生。如表2所示，粪菌中微生物在24h的体外培养中，2组变化趋势基本一致，C组中的SCFAs含量显著高于P组。以上6种短链脂肪酸的产生情况如下:其中乙酸和丙酸基本为线性增长，丁酸和异戊酸含量的增加主要在12～24h，增量为乙酸>丙酸>丁酸>异戊酸。在培养24h后，C组中乙酸、丙酸、丁酸和异戊酸分别提高了6.99，7.74，1.59，2.87倍；P组则分别提高4.51，5.42，1.75，1.35倍；C组比P组明显提高了1.19，1.25，0.91，2.33倍。异丁酸在C组中呈小幅增加，P组前12h则呈小幅下降，12～24h时回升，但仍略低于起始量。戊酸在2组中变化均不明显。以上数据表明，槟榔籽多酚不影响SCFAs的变化趋势，但会减弱乙酸、丙酸、丁酸、异戊酸的增幅，抑制其在发酵过程中的积累。比较菌群和SCFAs变化趋势发现，Parabacteroides和异戊酸含量变化趋势一致；Bacteroides、Bilophila与丁酸含量变化趋势相似，这些菌群和特定短链脂肪酸的代谢是否有关，以及作用机制还需要进一步研究。