《表2 速食面质构品质评价标准》
提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式
将成品的菱角全粉速食面包装，常温贮藏3个月。根据方便面感官分析评价方法[17]，以感官评定和质构品质为评价标准，设计正交试验，进行综合评定，评分标准参见表1和表2。
| 图表编号 | XD0041117800 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2019.02.20 |
| 作者 | 魏海香、梁宝东、宋荣珍 |
| 绘制单位 | 济宁学院生命科学与工程系、济宁学院生命科学与工程系、山东农业大学食品科学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
相关图表
- 《表7 不同轮胎摩擦系数：油炸糊配方对速食鸡块得率及质构的影响》2020.12.01
- 《表1 小麦产量构成变化：油炸糊配方对速食鸡块得率及质构的影响》2020.12.01
- 《表1 感官评价标准表：中老年紫薯燕麦速食杂粮粉加工工艺研究》2020.12.15
- 《表5 谷朊粉添加量对马铃薯燕麦速食面品质的影响》2020.10.30
- 《表4 马铃薯全粉与燕麦粉配比对速食面品质的影响》2020.10.30
- 《表6 食盐添加量对马铃薯燕麦速食面品质的影响》2020.10.30
- 《表3 马铃薯燕麦混粉添加量对速食面品质的影响》2020.10.30
- 《表5 六种淀粉糊化性质：基于模糊数学与感官质构分析建立鲜凉皮食用品质评价标准》2020.04.15
- 《表3 8种糙米挤压速食粥质构特性》2020.03.15
- 《表6 挤压速食粥品质指标与感官评价总分相关性》2020.03.15
- 《表1 糙米挤压速食粥感官评价标准》2020.03.15
- 《表3 不同直/支比挤压速食粥的质构特性特征参数》2020.01.01
- 《表1 感官评价评分标准：香菇固体速食汤的研制》2019.11.15
- 《表2 烤鸭质构特性：北京烤鸭特征品质评价模型构建》2019.06.20
- 《表4 速食海鲜豚骨汤脱水料包感官评价标准》2019.02.10
- 《表3 速食海鲜豚骨汤汤包感官评价标准》2019.02.10
- 《表1 速食面感官评价标准》2019.02.20
- 《表8 大豆分离蛋白、抗坏血酸和三聚磷酸盐对速食面条质构的影响》2019.02.20
- 《表1 0 干燥温度对速食面感官品质的影响》2019.02.20
- 《表9 干燥时间对速食面感官品质的影响》2019.02.20