《表2 硒溶液处理对火龙果果实营养品质的影响》

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《施硒对火龙果果实品质及总硒含量的影响》

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由表2可知，与对照相比，涂抹不同浓度（20、50、100 mg/kg）硒溶液，显著提高了火龙果实可溶性总糖、可溶性蛋白质、维生素C和总硒含量（p<0.05）。果实可溶性总糖和可溶性蛋白质含量在50 mg/kg硒溶液处理时达到最高，分别比对照提高了17.35%和123.08%，随着硒溶液浓度的提高，100 mg/kg硒溶液处理抑制果实可溶性总糖和可溶性蛋白质含量增加。每100 g果实维生素C含量随着硒溶液处理浓度的增加而提高，如20、50、100 mg/kg硒溶液处理分别使维生素C含量比对照提高了6.20%、7.27%、13.90%。总硒含量也随着硒溶液处理浓度的增加而提高，20、50、100 mg/kg硒溶液处理使总硒含量是对照的9.01倍、20.74倍、42.54倍。根据湖北省富硒食品标准（DBS42/002-2014)[8]中规定，水果总硒含量10～100μg/kg为安全，本试验在火龙果现蕾期和初果期两个时期涂抹20 mg/kg、50 mg/kg硒溶液处理，果实总硒含量分别为25.68μg/kg、59.11μg/kg，均能达到富硒水果标准，而在火龙果现蕾期和初果期2个时期涂抹100 mg/kg硒溶液处理，果实总硒含量为121.25μg/kg超过水果富硒含量标准100μg/kg上限。