《表1 6 保存11 d牛乳中细菌数目的对数值比较 (n=2)》
lg (CFU/mL)
从表9~表14可以看出,经过4~9 d的冷藏,鲜乳中的细菌数目已经多不可计。巴氏杀菌牛乳、煮沸杀菌牛乳、常规杀菌牛乳中的细菌数目彼此之间差异显著,其中巴氏杀菌牛乳的细菌数目最多,煮沸杀菌牛乳次之,常规杀菌牛乳的细菌数目最少。随着保存时间的延长,巴氏杀菌牛乳的细菌数目与煮沸杀菌牛乳的细菌数目之间的差值逐渐增大,特别是从第6 d开始巴氏杀菌牛乳失去饮用价值至第9 d腐败变质,其差值是越来越大。随着冷藏时间的延长,煮沸杀菌乳与常规杀菌乳的细菌数目差值也呈逐渐增大的趋势。
图表编号 | XD0039989700 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.04.15 |
作者 | 杜杨、吴丽媛、李广波 |
绘制单位 | 河南省安阳市畜产品质量安全监测检验中心、河南省安阳市畜产品质量安全监测检验中心、河南省内黄县畜产品质量安全监测检验站 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |