《表1 7 保存12 d牛乳中细菌数目的对数值比较 (n=2)》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《不同杀菌方法对鲜乳杀菌效果的影响研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

lg （CFU/mL）

从表9～表14可以看出，经过4～9 d的冷藏，鲜乳中的细菌数目已经多不可计。巴氏杀菌牛乳、煮沸杀菌牛乳、常规杀菌牛乳中的细菌数目彼此之间差异显著，其中巴氏杀菌牛乳的细菌数目最多，煮沸杀菌牛乳次之，常规杀菌牛乳的细菌数目最少。随着保存时间的延长，巴氏杀菌牛乳的细菌数目与煮沸杀菌牛乳的细菌数目之间的差值逐渐增大，特别是从第6 d开始巴氏杀菌牛乳失去饮用价值至第9 d腐败变质，其差值是越来越大。随着冷藏时间的延长，煮沸杀菌乳与常规杀菌乳的细菌数目差值也呈逐渐增大的趋势。