《表2 现代学徒制试点专业学生获得企业技能证书统计情况》

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《烘焙专业现代学徒制人才培养模式构建实践——以河南农业职业学院好利来烘焙学院为例》

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现代学徒制模式下烘焙专业学生具有学生与学徒的双重身份，在学校学习烘焙专业理论知识和专业基本技能，在企业学习岗位职业技能和职业素养，构建适应专业发展的“产教融合、课岗交替、项目主导”的教学模式。该教学模式以提高学生技能水平为目标，按照“学生→学徒→准员工→员工”四位一体的人才培养思路，实行课岗交替的“3+1+1+1”的四阶段培养模式。第一阶段为前三学期，学生在学校完成公共课程、专业基础课程和专业核心课程学习及专业基础技能训练；第二阶段为第四学期，学生在校企合作共建的校内外生产性实训基地——好利来烘焙技术培训中心，以企业岗位能力要求为培训内容，以企业岗位技能标准为考核标准，通过带教师傅专项技能培训、企业技术人员考核评价和学徒的技能定级三个环节，完成烘焙岗位模拟化训练；第三阶段为第五学期，学生以学徒身份进入企业进行岗位师傅带与教、学徒学习与训练的“教带学训”跟岗实习；第四阶段为第六学期，在企业进行生产岗位顶岗实习，成为企业的准员工。学生毕业后，因理论知识丰富，岗位技能扎实，发展潜力十足，很快就能成为企业的中坚力量，近三年来，现代学徒制试点专业学生获得企业技能证书统计情况见表2。