《表3 不同浓度GA3和TDZ处理的成熟‘巨玫瑰’葡萄果皮涩味物质含量的综合评价》

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《GA_3和TDZ对‘巨玫瑰’葡萄果皮涩味的影响》

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对可溶性单宁、不溶性单宁、单宁总量、类黄酮、总酚、花色苷6种涩味物质进行主成分分析（表2）和综合评价（表3），提取1个主成分，主要由可溶性单宁、不溶性单宁、单宁总量、类黄酮、总酚决定，其累计贡献率达77.436%，具有一定的信息代表性。由综合得分值Z可知，不同处理的涩味物质含量排序为T6>T4>T5>CK>T7>T2>T3>T1，T6的得分最高，为2.80。整体上看GA3处理（T1、T2、T3）的果皮综合涩味较轻，TDZ处理（T4、T5、T6）的综合涩味较重，GA3和TDZ混合液处理的处于二者之间。