《表3 样品的加标回收率：辽宁地区酸菜中亚硝酸盐的风险评估》

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《辽宁地区酸菜中亚硝酸盐的风险评估》

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根据2.3.6，对120份样品进行检测，由公式7得出酸菜中的亚硝酸盐每日最大允许量为25.3 mg/kg，规定25.3 mg/kg为限量值，检出结果均小于限量值，亚硝酸盐检出样品定义为阳性样品，计算出样品检出率，结果见表3～4，根据辽宁地区酸菜的检出情况，消费者习惯调查，建立危害暴露评估模型，评估消费者接触酸菜中亚硝酸盐的概率[6?9]。