《表3 2 0 1 4 年主要经济体的肉类和植物油人均消费量/千克》

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《重塑中国粮食安全观》

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资料来源:根据美国农业部（USDA）数据库整理。

毛学峰等[5]研究发现，从美国、欧盟、日本、韩国和中国台湾地区的食物消费统计情况，当人均GDP进入15000～20000美元区间后，食物消费趋于稳定或缓慢增长，粮食和肉类消费（包含水产品）都趋近于“双百”状态:口粮消费约100千克，肉类和水产品加总约100千克。从人均GDP来看，2010年中国的人均GDP达到7679美元（2005年不变价），按照当前经济增长速度，乐观预测人均GDP将在2020年超过15000美元，这意味着2020年后食物消费将趋于稳定或进入缓慢增长阶段，且在肉类、植物油和食糖消费上存在较大缺口。如表3所示，中国大陆植物油人均消费刚刚超过日本人均消费水平，但与中国台湾地区、韩国相比，肉类消费缺口至少有10公斤；与美国相比，肉类和植物油消费缺口则更大。综合耕地资源、水资源和生态环境等多维度考量，在经济全球化深入发展的时代背景下，中国如果不充分利用世界粮食市场和粮食资源，实现粮食安全不仅代价太高，而且难以实现农业的可持续发展。